500 gr kuşbaşı kuzu eti
20 tane arpacık soğan
2 bardak pirinç
Kuzu etini suyunu çekene kadar kavuruyoruz.İçine arpacık soğanları ilave ediyoruz. Harmanladığımız et ve soğanlara biraz karabiber ekleyip tasın içine dolduruyoruz.Etin bir parçasını dışarıda bırakıp tası tencereye ters çevirip kapatıyoruz.Üzerine ağırlık koyup tencerenin içine 2 bardak sıcak su ekleyip kısık ateşte 45 dakika pişiriyoruz.Dışarıda bıraktığımız et ile pişip pişmediğini kontrol ediyoruz.Pişen etin etrafına pirinçleri yayıyoruz. Suyunu ve tuzunu ayarlayıp ağırlığı kaldırıp tencerenin kapağını kapatıyoruz.Normal pilav pişirir gibi pişiriyoruz.Servis yapmadan önce tası kaldırıyoruz.Arzuya göre ister ortaya ister porsiyon olarak servis edilir.
AFİYET OLSUN..
