1 adet dolmalık ekmek (İzmir Ödemişte bulunur. İzmir civarında bilinir.)
2 adet kuru soğan
200 gr kıyma
yarım demet maydanoz
tuz
karabiber
3 adet patates
Ekmeğin üst kısmındaki kapak bölümü fotoğrafta görüldüğü gibi kesilir.
Ekmeğin içi elle iyice oyularak boşaltılır. Boşaltılan iç ufalanarak kurumaya bırakılır.
Kavrulan kıyma ve soğana ufalanan iç ekmek ilave edilir.
En son maydanoz tuz ve karabiber eklenip altı kapatılır.
Patatesler soyulur kalınca doğranarak tencerenin altına yerleştirilir.
Patateslerin yarısına gelecek şekilde su, 1 yemek kaşığı sıvı yağ (tereyağı olabilir) tuz ve karabiber eklenir. Patatesler kısık ateşte 15 dakika ön pişrme yapıldıktan sonra içi hazırlanan karışımla doldurulan ekmek patateslerin üzerine konulan nihalenin üzerine konulur.
Tencerenin kapağı kapatılarak 15 dakika buğulanmaya bırakılır.
Sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun.
