500 gr. kıyma
1 tane soğan
1 çay bardağı haşlanmış pirinç
3 yumurta (biri içine ikisi kızartmadan önce bulamak için )
Bir tutam maydanoz
1 kase un
tuz, karabiber
Kıymanın yarısı ile doğradığımız soğanı kavuruyoruz. Kavrulan kıymayı ılımaya bırakıyoruz. Ilıyan kıymalı soğana kıymanın diğer yarısını, yumurtayı, haşlanmış pirinci, kıyılmış maydanozu, tuz ve karabiberi ekleyip güzelce yoğuruyoruz. Karışımı 30 dakika dolapta dinlendiriyoruz. Dinlenen harcı yağlı kağıdın arasına koyup merdane ile yarım santim kalınlığında açıyoruz. İstediğimiz bir kalıpla kesiyoruz. (Direk harçtan parçalar alıp elinizle de şekil verebilirsiniz.) Köfteleri önce çırpılmış yumurtaya ardından una bulayıp tavada kızartıyoruz. Patates kızartması, yoğurt ve ezme salata ile servis ediyoruz.
Afiyet Olsun…
