1 kg. top patlıcan
3 kaşık un
2 bardak süt
1 kaşık tereyağı
250 gr. kıyma
1 tane soğan
2 diş sarımsak
2 kaşık salça
Çeyrek demet maydanoz
Kıyma,soğan,biber,sarımsak ve salçadan oluşan üst harcı kavurup hazırlıyoruz.
Patlıcanları ister mangalda ister ocakta közleyip soyuyoruz. Soyulan patlıcanları ezer gibi doğruyoruz. Tencereye yağı ve unu koyup pembeleşene kadar kavuruyoruz. İçine hızlıca sütü ekleyip karıştırıyoruz. Koyu bir sos elde ettikten sonra içine patlıcanı ekleyip iyice karıştırıyoruz.
Beğendiyi tabağa alıp üzerine kıymalı harcı yayıyoruz.Sıcak olarak servis ediyoruz. Afiyet Olsun..
