1 bardak haşlanmış yeşil mercimek
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tane kuru soğan
1/4 demet maydanoz
1 kase yağlı haşhaş
4 tane yufka
1 yumurta sarısı
Doğradığımız soğanı sıvı yağda hafifçe kavuruyoruz. İçerisine haşlanmış mercimekleri ilave ediyoruz. En son doğranmış maydanozu da ekleyip hepsini karıştırıyoruz. Tuz ve arzuya göre baharatlarla tatlandırıp altını kapatıyoruz. Harcımızı soğumaya bırakıyoruz. Yufkalarımıza yağlı haşhaş sürüp 8 parçaya bölüyoruz. Her bir parçaya birer dolu kaşık iç malzemesinden koyup sigara böreği sarar gibi sarıyoruz. Tepsiye dizdiğimiz böreklerimizin üzerine yumurta sarısı sürüp önceden 200 derecede ısıtılmış fırında pişiriyoruz.
Afiyet olsun…
