1 kg. top patlıcan
3 kaşık un
2 bardak süt
1 kaşık tereyağı
500 gr. dana eti
1 tane soğan
2 tane domates
1 su bardağı su
Eti suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz. İçine soğanı ekliyoruz. Sonra domatesi ekliyoruz. Domatesler yumuşadıktan sonra suyunu ekleyip iyice pişiriyoruz.
Et pişerken Beğendiyi hazırlıyoruz.
Patlıcanları ister mangalda ister ocakta közleyip soyuyoruz. Soyulan patlıcanları ezer gibi doğruyoruz. Tencereye yağı ve unu koyup pembeleşene kadar kavuruyoruz. İçine hızlıca sütü ekleyip karıştırıyoruz. Koyu bir sos elde ettikten sonra içine patlıcanı ekleyip iyice karıştırıyoruz.
Beğendiyi tabağa alıp üzerine pişen etten koyuyoruz. Sıcak servis ediyoruz.
Afiyet olsun….
